Grupo Costeñote invita a formar parte de nuestro equipo de trabajo en la posición de:

Chef de Omakase, comida japonesa

ACTIVIDADES:

• Supervisión de la elaboración de platillos del menú, cuidando la presentación y calidad de los productos utilizados

• Procurar que los alimentos preparados cubran los estándares de la marca Mochomos

• Seguir procedimientos y recetas, así como nuevas implementaciones o modificaciones a las preparaciones

• Asegurar que la cocina esté limpia y organizada antes de comenzar el turno, así como durante y al finalizarlo. Llenar check-lists diarios por área para dar seguimiento

• Manejo de inventarios, recibir pedidos de insumos y organización de los mismos

• Verificar etiquetado y rotado de productos, vigilar tiempos de vida y temperaturas correctas para evitar mermas/pérdidas

• Manejo de personal, capacitación a equipo y nuevos ingresos, asignación de horarios

• Comunicación con Chef de Unidad y Gerente General para informar algún problema o situación importante

REQUISITOS:

• Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía/Alimentos y Bebidas o afín

• Experiencia en restaurantes Fine Dining estilo Steakhouse, Comida Internacional u Hoteles, preferiblemente de 3 años o más

• Disponibilidad para rolar horarios

• Manejo de PEPS, conocimiento para realizar inventarios, facturas y pedidos deseable

• Experiencia en comida Japonesa

Envía tu CV con número de contacto para agilizar el proceso de reclutamiento.